東京都・練馬区の小さな工房で家族経営を続ける「山田さんち」から生まれた、本格発酵調味料「山田さんちの豆板醤」。国産の有機唐辛子とにんにくを使い、時間をかけてじっくり熟成させ、仕上げに干しホタテと干しエビを加えることで、旨みと香りが深く重なりあう唯一無二の味に仕上がっています。“家庭料理こそ、本物の調味料で豊かにしたい”という生産者のこだわりが息づく逸品です。
唐辛子の量の絶妙な調整により、お子様でも食べることができるほど辛さがなくなったことで、辛い物が苦手な方でも本格的な豆板醤の味を料理に足すことが可能となった逸品です。炒め物・和え物・スープ・麺料理など、どんな料理にも一匙で深い味わいを加えてくれます。市販の豆板醤とは異なり、余計な添加物を使わないため、原料そのものの香りが広がります。時短料理にも“ひとさじで味が決まる”万能調味料として愛用者が増えています。
ガラス瓶の素朴で温かみあるデザインは、台所馴染みがよく、贈り物にも喜ばれる存在。手作りならではの深い旨みが、毎日のごはんを少し特別にしてくれる、練馬発のクラフト豆板醤です。
