原木の焚き上げから漬け込みまで、すべての工程を伝統に基づき丁寧に行う須藤健太郎商店のいぶりがっこ「金の蔵」。こちらの1本タイプは、秋田名産の“本物のいぶりがっこ”を存分に味わいたい方に向けた贅沢仕様です。厳選された秋田県産大根をじっくり燻し、米ぬか床で熟成させることで、パリッとした歯ごたえと深みのある旨みを育てています。
スライスする厚みを好みに調整できるため、料理の用途も幅広く、チーズ・バター・クリームディップとの相性は抜群。細かく刻んでタルタルソースに加えるなど、アレンジも自在です。噛むたびに広がる独特の燻香とやさしい甘みは、伝統と手仕事が作り出す唯一無二の味わい。
贈り物としての評価も高い一品。秋田の風土と丁寧な職人技が生んだ“本物のいぶりがっこ”を、ぜひご堪能ください。
